Búnaður fyrir náttúruvísindakennslu/Matarsódi

Lýsing

Matarsódi eða natrón (${\ce {NaHCO3}}$) er hvítt efni með daufu, beisku bragði. Efnið er notað sem lyftiefni í bakstur, því þegar matarsóda er blandað saman við vökvann í deigi sem jafnframt inniheldur súrt hráefni myndast loftbólur sem gera það að verkum að brauð og kökur lyftast. Matarsódi er virka lyftiefnið í lyftidufti en í það hefur verið bætt efnum sem valda því að loftbólurnar fara ekki að myndast og þenjast út að ráði fyrr en í heitum ofni.

Matarsódi er líka hafður til fleiri nota, svo sem við brjóstsviða og sem hreinsiefni.

Innkaup

Lyftiduft fæst í næstu matvöruverslun.

Notkun í kennslu

• Matarsdódi og ediksýra

Öryggisatriði

Matarsódi er stöðugt nema við háan hita eða þrýsting, brennur ekki, en ítrekuð neysla þess getur valdið aukaverkunum.

Ítarefni

• Matarsódi á íslensku Wikipediu.
• Sodium bicarbonate á ensku Wikipediu.